Die Milchwirtschaft in Prenzlau – ein Zeitstrahl
Seit über 140 Jahren prägt die Milch unsere Region. Von den ersten Molkereien im 19. Jahrhundert über genossenschaftliche Wurzeln und den Wiederaufbau bis hin zu modernen Standards – entdecken Sie die wichtigsten Meilensteine unserer Geschichte.
Schwanenweiß mit Blauband: Der Beginn der Milchwirtschaft in Prenzlau
Nach der Gründung einer Molkerei in der Königsstraße baut Milchwirt Franz Wienholz von 1881 bis 1894 eine Margarinefabrik in Berlin und Brandenburg in der Brüssower Straße. Hier beginnt man unter „Schwanenweiß mit Blauband“ zu produzieren – eine Tradition, die nicht in Vergessenheit gerät.
Der Anfang der Genossenschaft: Molkerei Triftstraße
Im Oktober 1889 wird in der Triftstraße eine zweite Molkerei gebaut. Täglich werden hier bis zu zehn Tonnen Milch zu Butter, Vollmilch, Magermilch und Buttermilch verarbeitet und direkt vor Ort verkauft.
Vom Wiederaufbau zur Großmolkerei
Im April 1945 wird der Betrieb der Margarinefabrik in der Brüssower Straße stillgelegt und die Maschinerie demontiert – damit endet Wienholz’ aktive Rolle in der Margarine- und Milchproduktion. Im Juni 1945 wird der Molkereibetrieb in der Triftstraße als VdgB Molkereigenossenschaft Prenzlau e.G. wieder aufgenommen – anfangs mit nur 500 kg Milchverarbeitung pro Tag. Die Milchmengen steigen bis in die 1950er Jahre stetig, sodass 1958 der Neubau einer zentralen Großmolkerei beschlossen wird.
VEB Uckermärkischer Milchhof: Neubeginn in der Brüssower Allee
Nach dreijähriger Bauzeit wird in der Brüssower Allee der VEB Uckermärkischer Milchhof in Betrieb genommen. Gleichzeitig wird die alte Molkerei am Thomas-Müntzer-Platz geschlossen. Mit dem neuen Standort beginnt ein wichtiger Abschnitt in der industriellen Weiterentwicklung der Milchverarbeitung in Prenzlau.
Start der Fernwärmeversorgung – Mehr Dampf für die Zukunft
Um den gestiegenen und mit der geplanten Milchtrocknung in naher Zukunft weiter wachsenden Bedarf an Dampf zu decken, wird 1968 gemeinsam mit dem Armaturenwerk eine Fernheizung in Betrieb genommen. Damit wird die Energieversorgung des Standorts zukunftsfähig ausgebaut.
Trockenmilchwerk
1970 startet das neue Trockenmilchwerk mit zwei Sprühtürmen zur Herstellung von Magermilchpulver. 1977 folgt ein dritter Sprühturm mit größerem Verdampfer, um die wachsende Nachfrage noch besser bedienen zu können.
Mehr Platz für Wachstum
Für die gestiegene Butterproduktion wird das Werk mit neuen Kühl- und Lagerräumen ausgestattet und auf Gabelstaplertransport umgestellt. Auf dem Hof prägen nun fünf hoch aufgerichtete Edelstahlbehälter das Bild und stehen sinnbildlich für die wachsende Verarbeitungskapazität des Standorts.
Nur noch Tankfahrzeuge statt Milchkannen
Bis in die 1970er Jahre wurde Milch teilweise noch in Kannen von den Bauernhöfen angeliefert. Die Milchkannen wurden über die Kannenförder- und -hebeanlage transportiert, geleert, gereinigt und desinfiziert. Ab 1976 werden ausschließlich Tankfahrzeuge abgefertigt – ein bedeutender Schritt hin zu moderneren und effizienteren Abläufen.
Uckermärker Milch GmbH
Zur Wende wird der Betrieb zur Uckermärker Milch GmbH und tritt wieder mit dem Schwan im Handel auf. Damit beginnt ein neuer Abschnitt in der Unternehmensgeschichte, geprägt von wirtschaftlichem Wandel und einer stärkeren Ausrichtung auf den Markt.
Neubau des Milchwerks
Veraltete Anlagen und wachsende Produktionsmengen führen 1991 zum Bau eines modernen Milchwerks auf dem Gelände. Dadurch wird die Verarbeitungskapazität deutlich erhöht und die Qualität langfristig gesichert. Der Neubau markiert einen wichtigen Meilenstein für die Weiterentwicklung des Standorts und stärkt die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens nach der politischen Wende.
Speisequark
Ende 1993 wird die Speisequarkproduktion aufgenommen. In den folgenden Jahren wird das Quarksortiment weiter ausgebaut und entwickelt sich zu einem wichtigen Bestandteil des Produktangebots.
Höchste Standards seit 2007: IFS Food
Seit 2007 sind wir nach dem IFS Food Standard zertifiziert und erfüllen damit höchste Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Qualität. Die Zertifizierung steht für verlässliche Prozesse, hohe Produktsicherheit und konsequentes Qualitätsmanagement.
EMP Milchhof Prenzlau GmbH übernimmt den Standort
Im Jahr 2025 werden die Produktionsanlagen und wesentlichen Vermögenswerte des Milchhofs von der EDEKA Zentrale übernommen und in die neu gegründete EMP Milchhof Prenzlau GmbH überführt. Damit beginnt ein neues Kapitel für den Standort Prenzlau.
Buttermilch & Joghurt
Buttermilch wird wieder in Becher abgefüllt, ebenso die ersten Joghurtbecher. Damit knüpft der Standort an frühere Produktlinien an und erweitert zugleich sein aktuelles Sortiment.
Bild- und Quellenhinweis: Historische Abbildungen stammen, soweit nicht anders gekennzeichnet, aus dem Unternehmensarchiv der EMP Milchhof Prenzlau GmbH. Bei einzelnen historischen Fotos ist der ursprüngliche Urheber nicht mehr bekannt.