Qualität stets im Fokus
Für sichere, hochwertige Milchprodukte. Wir stehen für höchste Standards in Hygiene, Produktsicherheit und die Einhaltung aller gesetzlichen Anforderungen.
Qualität beginnt bereits vor der Anlieferung
Unsere Arbeit beginnt schon, bevor die Milch überhaupt im Werk ankommt. Bereits am Milchsammelwagen werden erste Proben genommen und Qualitätskontrollen durchgeführt.
Die angelieferte Rohmilch muss den geltenden gesetzlichen Anforderungen entsprechen. Nach ihrer Ankunft im Werk folgen weitere Untersuchungen, bevor sie für die Verarbeitung freigegeben wird.
So stellen wir sicher, dass nur einwandfreie Milch ihren Weg in unsere Produktion findet.
Probenahme
Repräsentative Proben bereits bei der Abholung auf dem Hof.
Anlieferung
Annahme der Milch und Registrierung im System.
Rohmilch-Analyse
Umfassende Laboranalysen auf Qualität und Unbedenklichkeit.
Verarbeitung
Sichere Verarbeitung nach definierten Standards.
Endproduktkontrolle
Überprüfung der Produkteigenschaften im Labor.
Freigabe
Nur einwandfreie Ware gelangt in den Handel.
Hemmstoffe
Sichere Milch – frei von unerwünschten Rückständen.
pH-Wert
Wichtiger Indikator für Frische und Qualität
Gefrierpunkt
Schutz vor unerlaubter Wasserzugabe
Fett & Eiweiß
Bestimmung der wertgebenden Inhaltsstoffe
Schnell und präzise analysiert
Für unsere Untersuchungen kommen moderne Analyseverfahren und spezielle Messgeräte zum Einsatz. Dazu gehört beispielsweise die FT-NIR-Analyse, mit der verschiedene Produkteigenschaften schnell und präzise bestimmt werden können.
Doch mit der Kontrolle der Rohmilch ist unsere Arbeit längst nicht abgeschlossen.
Die Qualitätssicherung begleitet die weiteren Verarbeitungsschritte bis hin zum fertigen Produkt. Ergänzt werden die Produktanalysen unter anderem durch Umfeldmonitoring und Verpackungsmittelkontrollen.
Digital dokumentiert und rückverfolgbar
Jede Analyse wird in unserem Labor-Informations- und Management-System (LIMS) dokumentiert.
Der gesamte Prozess ist dabei digital abgebildet: von der Registrierung einer Probe über die Untersuchung und Bewertung bis zur Freigabe und Archivierung der Ergebnisse.
So stehen relevante Qualitätsdaten strukturiert zur Verfügung und Prozesse lassen sich zuverlässig dokumentieren und nachvollziehen.
Produktion und Qualitätssicherung – Hand in Hand
Eine gleichbleibend hohe Produktqualität entsteht nicht an einem einzelnen Kontrollpunkt. Sie ist das Ergebnis vieler aufeinander abgestimmter Schritte.
Deshalb arbeiten Produktion und Qualitätssicherung bei uns eng zusammen – Tag für Tag und von der Rohmilch bis zum fertigen Produkt.